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Register
Protected cured meats of Spain
Parameters
- Protected names
- 44
- PDO
- 5
- PGI
- 39
- Registered
- 43
eAmbrosia, the EU geographical indications register, product classes 1.1 and 1.2. Retrieved 2026-09-04.
A protected designation of origin requires every stage of production to take place in the defined area. A protected geographical indication requires at least one stage. Spain holds 5 of the first and 39 of the second under the meat classes.
Split by class: 1.2. Meat products (cooked, salted, smoked, etc.) - 20; 1.1 Fresh meat (and offal) - 24.
Names
- Botillo del Bierzo
- Cabrito de Extremadura
- Capón de Vilalba
- Carne de Ávila
- Carne de Cantabria
- Carne de la Sierra de Guadarrama
- Carne de Salamanca
- Carne de Vacuno del País Vasco / Euskal Okela
- Cecina de León
- Cerdo de Teruel
- Chistorra de Navarra / Txistorra de Navarra / Nafarroako Txistorra
- Chorizo de Cantimpalos
- Chorizo Riojano
- Chosco de Tineo
- Cochinillo de Segovia
- Cordero de Extremadura
- Cordero de Navarra / Nafarroako Arkumea
- Cordero Manchego
- Cordero Segureño
- Dehesa de Extremadura
- Gall del Penedès
- Guijuelo
- Jabugo
- Jamón de Serón
- Jamón de Teruel / Paleta de Teruel
- Jamón de Trevélez
- Jamón Serrano
- Lacón Gallego
- Lechazo de Castilla y León
- Los Pedroches
- Morcilla de Burgos
- Pernil Cerretà
- Pollo y Capón del Prat
- Salchichón de Vic / Llonganissa de Vic
- Sobrasada de Mallorca
- Ternasco de Aragón
- Ternera Asturiana
- Ternera de Aliste
- Ternera de Extremadura
- Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea
- Ternera Gallega
- Torrezno de Soria
- Vaca de Extremadura
- Vaca Gallega – Buey Gallego
Source: eAmbrosia, the EU geographical indications register. Retrieved 2026-09-04.