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Register
Protected cured meats of Italy
Parameters
- Protected names
- 51
- PDO
- 22
- PGI
- 29
- Registered
- 50
eAmbrosia, the EU geographical indications register, product classes 1.1 and 1.2. Retrieved 2026-09-04.
A protected designation of origin requires every stage of production to take place in the defined area. A protected geographical indication requires at least one stage. Italy holds 22 of the first and 29 of the second under the meat classes.
Split by class: 1.1 Fresh meat (and offal) - 6; 1.2. Meat products (cooked, salted, smoked, etc.) - 45.
Names
- Abbacchio Romano
- Agnello del Centro Italia
- Agnello di Sardegna
- Bresaola della Valtellina
- Capocollo di Calabria
- Capocollo di Martina Franca
- Carne Salada del Trentino
- Ciauscolo
- Cinta Senese
- Coppa di Parma
- Coppa Piacentina
- Cotechino Modena
- Crudo di Cuneo
- Culatello di Zibello
- Finocchiona
- Lardo di Colonnata
- Lucanica di Picerno
- Mortadella Bologna
- Mortadella di Prato
- Pancetta di Calabria
- Pancetta Piacentina
- Pitina
- Porchetta di Ariccia
- Prosciutto Amatriciano
- Prosciutto di Carpegna
- Prosciutto di Modena
- Prosciutto di Norcia
- Prosciutto di Parma
- Prosciutto di San Daniele
- Prosciutto di Sauris
- Prosciutto Toscano
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo
- Salama da sugo
- Salame Brianza
- Salame Cremona
- Salame d'oca di Mortara
- Salame di Varzi
- Salame Felino
- Salame Piacentino
- Salame Piemonte
- Salame S. Angelo
- Salamini italiani alla cacciatora
- Salsiccia di Calabria
- Soppressata di Calabria
- Soprèssa Vicentina
- Speck Alto Adige / Südtiroler Markenspeck / Südtiroler Speck
- Valle d'Aosta Jambon de Bosses
- Valle d'Aosta Lard d'Arnad / Vallée d'Aoste Lard d'Arnad
- Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale
- Vitelloni Piemontesi della Coscia
- Zampone Modena
Source: eAmbrosia, the EU geographical indications register. Retrieved 2026-09-04.